所有的酶都是蛋白质。A. 对B. 错

本题考查酶的化学本质这一知识点。传统观点认为酶都是蛋白质，但随着科学研究的发展，发现部分RNA也具有催化功能，这类RNA被称为核酶（ribozyme）。例如，某些RNA可以催化自身的剪切和拼接反应，因此“所有的酶都是蛋白质”这一说法不准确。