题目

[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）A . 谷类B . 肉类C . 蛋类D . 奶类E . 豆类

[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）
A . 谷类
B . 肉类
C . 蛋类
D . 奶类
E . 豆类

题目解答

答案

C

解析

蛋白质的生物学价值是指蛋白质被消化吸收后，被机体利用的程度。蛋类中的蛋白质因其氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸组成接近，所以其生物学价值较高。