题目

[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）A. 谷类B. 肉类C. 蛋类D. 奶类E. 豆类

[单选，A2型题，A1/A2型题] 蛋白质生物学价值最高的是（）

A. 谷类

B. 肉类

C. 蛋类

D. 奶类

E. 豆类

题目解答

答案

C. 蛋类

解析

蛋白质的生物学价值是指蛋白质被消化吸收后，被机体利用的程度。蛋类中的蛋白质因其氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸组成接近，所以其生物学价值较高。