蛋白质的最主要功能是A. 提供能量B. 构成酶C. 构成机体的原材料D. 合成脂肪

本题考查蛋白质的主要功能相关知识点。解题思路是需要对每个选项所涉及的蛋白质功能进行分析，判断其是否为蛋白质最主要的功能。

• 选项A：
  • 虽然蛋白质在一定情况下可以为机体提供能量，每克蛋白质在体内氧化分解可释放约17.15kJ的能量。但这并不是蛋白质的主要功能，机体主要的供能物质是糖类，只有在糖类和脂肪供应不足时，蛋白质才会大量分解供能。所以选项A不符合要求。
• 选项B：
  • 酶是生物催化剂，大多数酶的化学本质是蛋白质。蛋白质构成酶确实是蛋白质的重要功能之一，它能催化生物体内的各种化学反应。然而，这只是蛋白质众多功能中的一部分，并非最主要的功能。所以选项B不符合要求。
• 选项C：
  • 蛋白质是构成机体组织和细胞的重要组成成分，是构成机体的原材料。人体的肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织和器官都含有大量的蛋白质。蛋白质在细胞的生长、修复和更新过程中起着关键作用，是维持机体正常结构和功能的基础。因此，构成机体的原材料是蛋白质最主要的功能，选项C符合要求。
• 选项D：
  • 蛋白质可以在体内经过一系列的代谢过程转化为脂肪储存起来，但这也不是蛋白质的主要功能。蛋白质的主要作用还是参与机体的构建和各种生理活动。所以选项D不符合要求。