【单选题】18碳的脂肪酸彻底氧化分解可生成几个乙酰辅酶A( )A. 7B. 8C. 9D. 10

本题考查知识点：脂肪酸的β - 氧化过程及乙酰辅酶A生成数量的计算。
解题思路：首先要明确脂肪酸β - 氧化的基本过程，脂肪酸在进行β - 氧化时，每次从羧基端切掉两个碳原子生成一分子乙酰辅酶A，然后剩余的脂肪酸链继续进行β - 氧化。对于偶数碳原子的脂肪酸，其生成乙酰辅酶A的数量等于碳原子数除以2。

解析：
已知该脂肪酸为18碳的脂肪酸，根据偶数碳原子脂肪酸生成乙酰辅酶A数量的计算公式：乙酰辅酶A的数量$n=\frac{碳原子数}{2}$。
将碳原子数$= 18$代入公式，可得$n=\frac{18}{2}=9$。
但是在脂肪酸β - 氧化的最后一轮，当脂肪酸链剩余4个碳原子时，会生成2分子乙酰辅酶A，而不是像前面每次只生成1分子。所以实际上18碳脂肪酸彻底氧化分解生成乙酰辅酶A的数量为$9 - 1=8$个。