8.关于牛奶与母乳成分的比较，对牛奶的叙述正确的是（）。A. 乳糖含量高于母乳B. 含不饱和脂肪酸较多C. 矿物质含量少于母乳D. 铁含量少，吸收率高E. 蛋白质含量高，以酪蛋白为主

步骤 1：比较乳糖含量
母乳中的乳糖含量高于牛奶，因此选项A不正确。
步骤 2：比较脂肪酸类型
母乳中不饱和脂肪酸的含量高于牛奶，因此选项B不正确。
步骤 3：比较矿物质含量
牛奶中的矿物质含量高于母乳，因此选项C不正确。
步骤 4：比较铁含量和吸收率
牛奶中的铁含量少，但吸收率并不高，因此选项D不正确。
步骤 5：比较蛋白质类型
牛奶中的蛋白质含量高，且以酪蛋白为主，因此选项E正确。