发酵实验期间，要保持室内地面、桌面、操作台及其各种物品和器具的清洁卫生，同时也要保持发酵罐体外及其管路的卫生，做到无灰尘、无污垢。 正确 错误

在发酵实验期间，保持室内地面、桌面、操作台及其各种物品和器具的清洁卫生，以及发酵罐体外及其管路的卫生，是确保实验成功和避免污染的重要措施。无灰尘、无污垢的环境可以减少微生物污染的风险，从而保证发酵过程的顺利进行和产品质量。