蛋白质腐败作用的产物不包括A. 胺类B. 氨、硫化氢C. 吲哚、酚类D. 葡萄糖E. 维生素、脂肪酸

步骤 1：理解蛋白质腐败作用
蛋白质腐败作用是指肠道细菌对未被消化吸收的蛋白质或其分解产物进行分解代谢的过程。这一过程会产生多种代谢产物，包括胺类、氨、硫化氢、吲哚、酚类等。

步骤 2：分析选项
A. 胺类：是蛋白质腐败作用的产物之一。
B. 氨、硫化氢：是蛋白质腐败作用的产物之一。
C. 吲哚、酚类：是蛋白质腐败作用的产物之一。
D. 葡萄糖：是碳水化合物的代谢产物，不是蛋白质腐败作用的产物。
E. 维生素、脂肪酸：维生素和脂肪酸是其他代谢过程的产物，不是蛋白质腐败作用的产物。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，蛋白质腐败作用的产物不包括葡萄糖。