脂肪酸β-氧化的限速酶是（）A. 肉碱脂酰转移酶IB. 肉碱脂酰转移酶ⅡC. 脂酰CoA脱氢酶D. β-羟脂酰CoA脱氢酶E. β-酮脂酰CoA硫解酶

步骤 1：理解脂肪酸β-氧化过程
脂肪酸β-氧化是脂肪酸在细胞内被分解成乙酰辅酶A的过程，主要发生在细胞的线粒体中。这个过程包括一系列的酶促反应，其中每一步都由特定的酶催化。

步骤 2：识别限速酶
限速酶是指在代谢途径中，其活性决定整个途径速率的酶。在脂肪酸β-氧化中，限速酶是肉碱脂酰转移酶I，它催化脂肪酸进入线粒体的步骤，是脂肪酸β-氧化的起始步骤。

步骤 3：确认肉碱脂酰转移酶I的作用
肉碱脂酰转移酶I催化脂肪酸与肉碱结合，形成脂酰肉碱，然后脂酰肉碱通过线粒体内膜上的肉碱-脂酰肉碱转位酶进入线粒体基质，从而开始β-氧化过程。因此，肉碱脂酰转移酶I是脂肪酸β-氧化的限速酶。