蛋白质的能量系数为:A. 16.74KJB. 36.7KJC. 4.0KJD. 9.0KJE. 20KJ

考查要点：本题主要考查学生对不同营养素能量系数的记忆，特别是蛋白质的产能系数。

解题核心思路：
需明确蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数，并注意单位（kJ/g）。
关键知识点：

• 蛋白质：每克约16.74 kJ
• 脂肪：每克约36.7 kJ
• 碳水化合物：每克约16.74 kJ（与蛋白质相同）

破题关键：
直接回忆教材中明确给出的数值，排除其他选项的干扰（如脂肪的高能量系数）。

蛋白质的能量系数是根据其化学组成和氧化释放的能量计算得出的。

1. 蛋白质分子式：平均为C5H7O2N，氧化时释放能量。
2. 实验测定：每克蛋白质在体内完全氧化分解约释放16.74 kJ能量。
3. 选项分析：
   • A. 16.74 kJ：正确，对应蛋白质的系数。
   • B. 36.7 kJ：脂肪的系数。
   • C. 4.0 kJ：错误，可能混淆了其他单位（如每克碳水化合物的近似值）。
   • D. 9.0 kJ：无对应营养素。
   • E. 20 kJ：无依据。