人体氮的唯一来源是A. 脂肪B. 蛋白质C. 矿物质D. 维生素E. 碳水化合物

人体氮的唯一来源是蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，它由氨基酸组成，而氨基酸含有氮元素。脂肪、矿物质、维生素和碳水化合物都不含氮元素，因此不能作为人体氮的来源。