大鼠出生后饲以去脂饮食，结果将引起下列哪种脂质缺乏A. 磷脂酰胆碱B. 甘油三酯C. 鞘磷脂D. 胆固醇E. 前列腺素

本题考查脂质的分类及生理功能，关键在于理解不同脂质的合成途径和来源。

• 去脂饮食意味着大鼠无法从食物中获取脂肪及其成分（如必需脂肪酸）。
• 前列腺素属于类固醇衍生物，其合成依赖花生四烯酸（一种必需脂肪酸），而必需脂肪酸必须通过饮食摄入，无法在体内合成。
• 其他选项中的脂质（如磷脂酰胆碱、胆固醇等）或可部分通过自身合成，或对必需脂肪酸依赖性较低，因此不会因去脂饮食直接缺乏。

选项分析

1. 磷脂酰胆碱（A）

   • 属于磷脂，合成需胆碱。胆碱可通过饮食或体内转化获得，去脂饮食不影响其合成。

2. 甘油三酯（B）

   • 主要储能形式，体内可将糖类转化为脂肪酸，故去脂饮食不会直接导致其缺乏。

3. 鞘磷脂（C）

   • 鞘脂类，合成需鞘氨醇。鞘氨醇可在体内合成，去脂饮食对其影响有限。

4. 胆固醇（D）

   • 可通过饮食或肝脏合成，去脂饮食虽减少摄入，但体内仍可生成。

5. 前列腺素（E）

   • 关键点：由花生四烯酸转化而来，而花生四烯酸是必需脂肪酸，必须从食物中摄取。去脂饮食导致其缺乏，进而无法合成前列腺素。