题目

蛋白质的变性是由于A. 肽键断裂,一级结构遭到破坏B. 次级键断裂,天然构象破坏C. 蛋白质分子发生沉淀D. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰E. 多肽链的净电荷等于零

蛋白质的变性是由于

A. 肽键断裂,一级结构遭到破坏

B. 次级键断裂,天然构象破坏

C. 蛋白质分子发生沉淀

D. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

E. 多肽链的净电荷等于零

题目解答

答案

B. 次级键断裂,天然构象破坏