发育先快而后回缩的是:()A. 神经系统B. 生殖系统C. 淋巴系统D. 皮下脂肪E. 肌肉组织

步骤 1：理解发育过程
在人体发育过程中，不同的系统和组织有不同的发育模式。有些系统在早期快速发育，然后在后期逐渐回缩或减缓发育速度，而有些系统则在后期才开始快速发育。

步骤 2：分析各选项
A. 神经系统：在胎儿期和婴儿期快速发育，之后发育速度减缓。
B. 生殖系统：在青春期前发育缓慢，青春期后快速发育。
C. 淋巴系统：在儿童期快速发育，到青春期后开始回缩。
D. 皮下脂肪：在婴儿期和儿童期逐渐增加，到青春期后趋于稳定。
E. 肌肉组织：在儿童期和青春期逐渐增加，到成年后趋于稳定。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，淋巴系统在儿童期快速发育，到青春期后开始回缩，符合题目要求。