醋是中国各大菜系中常用的调味品，酿醋过程中用到的微生物主要是(　　)A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．霉菌

酿醋过程中，主要利用的是醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌，能够将糖类物质转化为醋酸，从而产生醋。酵母菌主要用于发酵过程，如酿酒，乳酸菌用于乳制品发酵，霉菌则用于某些食品的发酵，如豆腐乳。因此，酿醋过程中用到的微生物主要是醋酸菌。