下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（ ）。A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

步骤 1：理解氨基酸模式的定义
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。这是衡量蛋白质营养价值的一个重要指标。
步骤 2：了解氨基酸模式的计算方法
氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。蛋氨酸是必需氨基酸之一，其含量被用作基准来计算其他必需氨基酸的比例。
步骤 3：理解氨基酸模式与蛋白质营养价值的关系
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高。这意味着，如果一种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式相似，那么这种蛋白质的营养价值就较高。
步骤 4：分析选项
A选项：氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，这是正确的。
B选项：其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这是正确的。
C选项：食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高，这是正确的。
D选项：鸡蛋蛋白质的营养价值最高，这是不正确的。虽然鸡蛋蛋白质的营养价值很高，但并不是所有蛋白质中营养价值最高的。
E选项：蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白，这是正确的。这些蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式相似，因此它们的营养价值较高。