在干燥过程中，表面汽化控制阶段所除去的水分是________。A. 平衡水分B. 自由水分C. 结合水D. 非结合水

步骤 1：理解干燥过程中的水分类型
在干燥过程中，物料中的水分可以分为两类：平衡水分和自由水分。平衡水分是物料在特定环境条件下达到平衡状态时所含的水分，这部分水分不能通过常规干燥方法去除。自由水分则是超过平衡水分的那部分水分，可以通过干燥过程去除。

步骤 2：区分结合水和非结合水
自由水分又可以进一步分为结合水和非结合水。结合水是与物料中的分子紧密结合的水分，而非结合水则是以液态或固态形式存在于物料表面或孔隙中的水分。在干燥过程中，非结合水首先被去除，因为它们更容易从物料表面汽化。

步骤 3：确定表面汽化控制阶段的水分类型
在干燥过程的表面汽化控制阶段，主要去除的是非结合水。这是因为非结合水位于物料表面，更容易受到干燥介质的影响而汽化。结合水由于与物料分子紧密结合，需要更高的能量才能去除，因此在表面汽化控制阶段不会被去除。