采集的样品应具有代表性和均匀性，能代表整批物料的平均水平。A. 正确B. 错误

样品的采集需要确保其代表性和均匀性，以确保所采集的样品能够准确反映整批物料的平均水平。这是为了保证分析结果的准确性和可靠性，避免因样品不具代表性而导致的偏差。