在发酵工业中,工业生产水平主要由()要素决定(3.0)A. 提取工艺B. 生产菌种性能C. 无菌技术D. 发酵工艺

本题考查发酵工业中决定工业生产水平的要素相关知识点。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否对工业生产水平起到关键的决定作用。

• 选项A：提取工艺
  提取工艺是发酵工业中非常重要的一环。它直接关系到从发酵产物中获取目标产品的效率和纯度。如果提取工艺不佳，可能会导致目标产品的回收率低，产品质量不达标，从而影响整个工业生产的效益和水平。例如，在抗生素的生产中，合适的提取工艺能够高效地从发酵液中分离出抗生素，提高产量和质量。所以提取工艺是决定工业生产水平的要素之一。
• 选项B：生产菌种性能
  生产菌种的性能对发酵工业生产水平起着决定性作用。优良的生产菌种具有高产、稳产、抗逆性强等特点。高产的菌种能够在相同的培养条件下产生更多的目标产物，提高生产效率；抗逆性强的菌种可以在较为恶劣的环境中生长和代谢，降低对培养条件的苛刻要求，降低生产成本。例如，在氨基酸发酵生产中，高产的氨基酸生产菌种可以显著提高氨基酸的产量。因此，生产菌种性能是决定工业生产水平的关键要素。
• 选项C：无菌技术
  无菌技术主要是为了防止杂菌污染，保证发酵过程的正常进行。虽然无菌技术对于发酵工业至关重要，如果无菌操作不当，杂菌污染会导致发酵失败，但它本身并不直接决定工业生产的水平。它是保障发酵过程顺利进行的一个必要条件，而不是决定生产水平高低的核心要素。
• 选项D：发酵工艺
  发酵工艺包括发酵条件的控制（如温度、pH值、溶氧等）、培养基的配方、发酵罐的设计和操作等多个方面。合理的发酵工艺能够充分发挥生产菌种的性能，提高发酵产物的产量和质量。例如，通过优化发酵温度和pH值，可以使生产菌种处于最佳的生长和代谢状态，从而提高发酵效率。所以发酵工艺是决定工业生产水平的重要要素。