胰蛋白酶属于A. 转移酶类B. 裂解酶类C. 水解酶类D. 氧化还原酶类E. 异构酶类

胰蛋白酶是一种酶，它能够催化蛋白质的水解反应，将蛋白质分解成较小的肽段或氨基酸。根据酶的分类，胰蛋白酶属于水解酶类，因为它催化的是水解反应。