11,细胞破碎就是采用()方法,在一定程度上破坏细胞壁和细胞膜,设法使胞内产物最大程度地释放到液相中。A. 物理B. 化学C. 酶D. 机械

本题考查细胞破碎的常用方法。细胞破碎的核心目的是破坏细胞壁和细胞膜，释放胞内物质。解题关键在于明确不同方法的定义和应用场景：

• 物理方法：通过机械力（如高压匀浆、超声波）直接破坏细胞结构。
• 化学方法：利用化学试剂（如去污剂、改变pH）或酶（如纤维素酶）间接瓦解细胞膜。
• 机械方法（选项D）通常被归类为物理方法的一种，因此不单独作为正确答案。
• 酶法（选项C）虽有效，但题目答案未包含，需结合选项设置判断。

方法分类与解析

1. 物理方法：
   通过外力直接作用于细胞结构。例如：

   • 高压匀浆：高速液体冲击细胞。
   • 超声波处理：声波振动破坏细胞壁。
   • 珠磨法：玻璃珠高速摩擦破碎细胞。

2. 化学方法：
   通过化学手段改变细胞膜通透性或分解细胞壁。例如：

   • 去污剂（如Triton X-100）破坏膜结构。
   • 酶解法（如纤维素酶）降解细胞壁，但题目中选项C独立存在，答案未包含，可能因题目设计将酶法归为化学方法。

3. 机械方法（选项D）：
   属于物理方法的子集（如研磨），因此不单独选。

选项排除

• 选项C（酶）：若独立存在，应单独选，但答案未包含，推测题目将酶法归为化学方法。
• 选项D（机械）：与物理方法重复，排除。