下列哪种元素是蛋白质的特征元素A. 碳B. 氮C. 氧D. 氢E. 磷

蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸的结构中包含一个氮原子。因此，氮是蛋白质的特征元素。其他元素如碳、氧、氢和磷虽然也存在于蛋白质中，但它们不是蛋白质的特征元素，因为它们也存在于其他生物分子中。