免疫组织化学是检测组织细胞中的()A. 糖类B. 脂类C. 肽类D. 蛋白E. 肽和蛋白

本题考查免疫组织化学的检测对象。免疫组织化学（IHC）是利用抗原-抗体特异性结合的原理，通过标记抗体来检测组织细胞中特定抗原的技术。抗原的化学本质主要是蛋白质或多肽，因此免疫组织化学主要用于检测组织细胞中的肽和蛋白。

选项分析：

• A. 糖类：糖类并非抗原-抗体反应的主要检测对象，免疫组化不主要检测糖类。
• B. 脂类：脂类也不是抗原-抗体反应的常规检测目标，排除。
• C. 肽类：肽类是抗原的一类，但免疫组化检测范围更广，还包括蛋白质，故不全面。
• D. 蛋白：蛋白质是抗原的主要类型，但肽类也属于检测范畴，单独选蛋白不完整。
• E. 肽和蛋白：准确涵盖了免疫组织化学的主要检测对象（抗原的主要化学本质），为正确选项。