脂肪酸中不饱和脂肪酸含量越高，粘性越强。A. 对B. 错

脂肪酸的粘性与脂肪酸的饱和度有关。不饱和脂肪酸由于含有双键，分子结构较为弯曲，分子间作用力较弱，因此粘性较低。相反，饱和脂肪酸分子结构较为直，分子间作用力较强，粘性较高。因此，脂肪酸中不饱和脂肪酸含量越高，粘性越低。