中华白海豚的哪个行为常被渔民视为好运的象征?A. 跟随船只B. 跳跃出海面C. 发出叫声

本题考查对中华白海豚行为与渔民文化认知的了解。关键点在于理解不同行为在渔民心中的象征意义。中华白海豚的跳跃出海面行为因其视觉冲击力强、动作优美，常被渔民视为吉祥的象征，而其他行为如跟随船只或发出叫声则更偏向日常活动，缺乏特殊寓意。

中华白海豚的三种行为中：

1. 跟随船只：可能因觅食或好奇，但渔民通常习以为常，无特殊象征。
2. 跳跃出海面：动作醒目且规律，渔民将其与好运、顺利联系。
3. 发出叫声：属于交流方式，不易被赋予特定文化意义。

因此，跳跃出海面最符合题意。