【单选题】下列有关酶的概念正确的是A. 所有蛋白质都有酶活性B. 所有的酶都含有辅基或辅酶C. 有的酶化学本质是核酸D. 每种酶催化的底物只有一种E. 酶的化学本质均是蛋白质

步骤 1：酶的定义
酶是生物体内催化化学反应的生物催化剂，它们可以加速化学反应的速度，但不改变反应的平衡点。酶的化学本质可以是蛋白质，也可以是核酸（如核酶）。
步骤 2：蛋白质与酶的关系
并非所有蛋白质都具有酶活性。酶是一类具有催化功能的蛋白质，但并不是所有的蛋白质都具有催化功能。
步骤 3：辅基或辅酶的作用
辅基或辅酶是某些酶的辅助因子，它们可以与酶蛋白结合，参与酶的催化过程。但并不是所有的酶都需要辅基或辅酶。
步骤 4：酶的专一性
酶具有高度的专一性，即每种酶通常只催化一种或一类特定的化学反应。但有些酶可以催化多种底物，这取决于酶的结构和功能。
步骤 5：酶的化学本质
酶的化学本质可以是蛋白质，也可以是核酸。蛋白质酶是最常见的酶类型，但核酶（RNA酶）也是一类重要的酶。