下列能够破坏基质中分子筛结构的是: A. 胶原蛋白酶B. 弹性蛋白酶C. 碱性磷酸酶D. 酸性磷酸酶E. 透明质稀酶

基质中的分子筛结构主要由透明质酸和蛋白多糖构成，形成限制大分子物质移动的网络。本题需找出能破坏此结构的酶。关键点在于明确各选项酶的作用底物：

• 胶原蛋白酶分解胶原蛋白（基质中的结构蛋白，但非分子筛核心）
• 弹性蛋白酶分解弹性蛋白（与弹性相关，非分子筛）
• 碱性/酸性磷酸酶作用于磷酸化物质（与矿物质代谢相关）
• 透明质酸酶直接分解透明质酸（分子筛的核心成分）

因此，透明质酸酶（E）是正确答案。

选项分析

A. 胶原蛋白酶

作用于胶原蛋白，破坏基质的结构强度，但胶原蛋白并非分子筛的主要成分。

B. 弹性蛋白酶

分解弹性蛋白，影响基质弹性，与分子筛结构无直接关系。

C. 碱性磷酸酶

参与磷酸盐代谢，不直接作用于分子筛。

D. 酸性磷酸酶

类似C，主要分解磷酸化底物，与分子筛无关。

E. 透明质酸酶

透明质酸是分子筛的核心成分，此酶通过降解透明质酸破坏分子筛的网状结构。