天然蛋白质中不含有的氨基酸是（ ）。A. 半胱氨酸B. 丝氨酸C. 蛋氨酸D. 脯氨酸E. 鸟氨酸

本题考查天然蛋白质组成氨基酸的种类。关键点在于掌握构成天然蛋白质的20种标准氨基酸，并识别选项中不属于其中的氨基酸。鸟氨酸虽然存在于生物体内某些代谢过程（如尿素循环），但并非构成蛋白质的基本单位，因此是正确选项。

天然蛋白质由约20种标准氨基酸构成，这些氨基酸的α-碳原子均连接一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个特征侧链。选项分析如下：

• A. 半胱氨酸：标准氨基酸之一，含硫原子，参与形成二硫键。
• B. 丝氨酸：标准氨基酸，侧链为羟乙基，参与蛋白质结构的多样性。
• C. 蛋氨酸（甲硫氨酸）：标准氨基酸，含硫原子，是必需氨基酸。
• D. 脯氨酸：标准氨基酸，侧链为吡咯环，影响蛋白质二级结构。
• E. 鸟氨酸：非标准氨基酸，存在于鸟氨酸循环等代谢途径，但不参与蛋白质合成。