对热极敏感的物料干燥宜选用A. 烘干干燥B. 减压干燥C. 沸腾干燥D. 喷雾干燥E. 冷冻干燥

考查要点：本题主要考查不同干燥方法的适用场景，特别是针对热敏物料的选择依据。
解题核心：明确各干燥方法的工作原理及温度条件，抓住“热极敏感”这一关键点，选择能在低温下操作的干燥方式。
破题关键：冷冻干燥通过先冷冻再真空升华的方式，全程低温，避免高温对物料的破坏，是热敏物料的最优选择。

冷冻干燥的工作原理：

1. 预冻：将物料快速降温至冰点以下，形成固态冰晶。
2. 升华干燥：在高真空环境下，冰晶直接从固态升华为气态，无需经过液态。
3. 解析干燥：进一步降低残余水分含量，获得干燥成品。

其他选项分析：

• 烘干干燥（A）：需较高温度，易破坏热敏成分。
• 减压干燥（B）：虽降低温度，但仍需一定热源，可能造成物料变性。
• 沸腾干燥（C）：高速热空气接触物料，温度较高且易产生局部过热。
• 喷雾干燥（D）：依赖高温气流快速干燥，不适合热敏物料。

结论：冷冻干燥是唯一全程低温、完全避免高温破坏的干燥方式，最适合热极敏感的物料。