题目蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。A、盐键 B、肽键 C、氢键 D、疏水键 E、次级键蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。A、盐键 B、肽键 C、氢键 D、疏水键 E、次级键题目解答答案E