下列有关脂类的叙述中不正确的是A. 脂类大都难溶于水而溶于有机溶剂B. 血液中脂类的含量水平非常恒定C. 脂肪的主要功能是贮能和供能D. 脂类为脂肪和类脂的总称E. 类脂的主要功能是膜的重要构成

步骤 1：脂类的溶解性
脂类大都难溶于水而溶于有机溶剂，这是脂类的基本特性之一，因为脂类分子中通常含有大量的疏水基团。
步骤 2：血液中脂类的含量水平
血液中脂类的含量水平并不是非常恒定，它会受到饮食、运动、疾病等多种因素的影响。
步骤 3：脂肪的主要功能
脂肪的主要功能是贮能和供能，这是脂肪在生物体内的主要作用。
步骤 4：脂类的定义
脂类为脂肪和类脂的总称，这是脂类的定义。
步骤 5：类脂的主要功能
类脂的主要功能是膜的重要构成，这是类脂在生物体内的主要作用。