所有的酶的化学本质是蛋白质。()A. 对B. 错

本题考查酶的化学本质这一核心知识点。题目中的关键点在于“所有”一词，需要判断是否存在例外情况。酶绝大多数是蛋白质，但存在少数例外，如RNA酶（化学本质为RNA）。因此，题目表述绝对化，结论错误。

1. 酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质（如胃蛋白酶、过氧化氢酶等）。
2. 例外情况：少数酶是RNA，称为RNA酶（例如，某些病毒中起催化作用的RNA）。
3. 结论：题目中“所有酶”包含绝对性，而RNA酶的存在直接否定命题，因此答案为“错”。