[单选] 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A . 表观消化率大于真消化率B . 表观消化率小于真消化率C . 表观消化率等于真消化率D . 计算真消化率时不包括粪代谢氮E . 计算真消化率时包括尿代谢氮

步骤 1：理解表观消化率和真消化率的定义
表观消化率是指食物蛋白质被消化吸收后，未被消化的蛋白质随粪便排出体外，计算时仅考虑粪便中的氮含量。真消化率则考虑了体内代谢产生的氮，包括尿氮和粪氮，因此更准确地反映了蛋白质的消化情况。
步骤 2：比较表观消化率和真消化率
由于真消化率考虑了体内代谢产生的氮，而表观消化率没有考虑这部分氮，因此真消化率通常会比表观消化率高。
步骤 3：分析选项
选项A和C显然不正确，因为真消化率通常高于表观消化率。选项D和E中，计算真消化率时确实包括了尿代谢氮，但不包括粪代谢氮，因为粪代谢氮已经在表观消化率中考虑过了。