生物化学研究的主要内容不包括 A. 生物分子的结构和功能B. 肝的形态结构C. 基因信息传递D. 物质代谢及其调节E. 基因信息传递的调控

生物化学的研究核心在于生物体内的分子组成、结构及其功能，以及分子水平的生命活动规律。其主要内容包括生物分子（如蛋白质、核酸等）的结构与功能、物质代谢、基因信息传递及其调控等。而器官或组织的形态结构属于形态学或解剖学的研究范畴，因此本题需识别出与分子层面无关的选项。

选项分析

• A. 生物分子的结构和功能
  生物化学的核心内容，如研究蛋白质、核酸等分子的结构与功能关系。

• B. 肝的形态结构
  形态学或解剖学的研究对象，与分子水平无关，属于干扰项。

• C. 基因信息传递
  包括DNA复制、转录、翻译等过程，属于生物化学的重要领域。

• D. 物质代谢及其调节
  生物化学的传统核心，如糖、脂、蛋白质代谢及激素调节。

• E. 基因信息传递的调控
  研究基因表达调控机制（如转录因子、表观遗传），属于分子生物学范畴。