食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。

本题考查对食用菌营养成分的准确理解。关键点在于蛋白质含量的判断。需明确：

1. 食用菌的蛋白质含量是否真的较低
2. 必需氨基酸和脂肪含量的描述是否合理

破题关键：通过生物学知识可知，食用菌作为微生物类食物，其蛋白质含量通常较高，且氨基酸组成较为全面，脂肪含量则普遍较低。因此，题目中“蛋白含量较少”的表述存在错误。

1. 蛋白质含量分析
   食用菌（如香菇、平菇、木耳等）的蛋白质含量一般在20%-30%之间，部分种类甚至更高。例如，干香菇的蛋白质含量约为26.4克/100克，远高于普通蔬菜。因此，“蛋白含量较少”是错误的。

2. 必需氨基酸分析
   食用菌含有8种必需氨基酸（如赖氨酸、色氨酸等），且比例合理，属于优质蛋白来源。此部分描述正确。

3. 脂肪含量分析
   食用菌脂肪含量通常低于3%，符合“脂肪含量很低”的描述。此部分正确。

结论：题目中“蛋白含量较少”的表述错误，导致整体判断为“错误”。