下列关于酶的分子结构与功能的说法，哪一项是正确的？A. 全酶由酶蛋白和辅因子组成，两者单独存在时均无催化活性B. 辅酶与酶蛋白的结合较为松散，可以通过透析或超滤去除C. 辅基与酶蛋白的结合较为紧密，不易通过透析或超滤去除D. 酶蛋白决定酶促反应的特异性及催化机制E. 辅因子决定酶促反应的类型

本题考查酶的结构与功能，重点在于区分酶蛋白与辅助因子（辅酶、辅基）的作用及结合特性。

• 选项A：全酶由酶蛋白和辅助因子组成，两者单独存在时均无催化活性。这是酶的基本定义性陈述，直接点明全酶结构与活性的关系，是理解后续辅酶、辅基、酶蛋白功能的基础。因为酶蛋白和辅助因子必须结合形成全酶才具有催化能力，所以该选项正确。
• 选项B：辅酶与酶蛋白结合较松散，可通过透析或超滤去除。这是辅酶的一个特性，符合辅酶的定义，该描述正确。
• 选项C：辅基与酶蛋白结合紧密，不易通过透析或超滤去除。辅基通常以共价键或强非共价键结合，难以分离，此描述也是正确的。
• 选项D：酶蛋白决定酶促反应的特异性及催化机制。酶蛋白提供特异性识别位点和催化中心，所以该选项正确。
• 选项E：辅因子决定酶促反应的类型。辅因子常参与电子、原子或基团的转移，决定反应性质，该选项同样正确。

虽然A、B、C、D、E在各自描述上均符合生物化学原理，但题目要求选择“哪一项是正确的”，暗示为单选题。在标准考试中，若多个选项看似正确，应选择最全面或最基础、最无争议的选项。选项A是最核心、最基础、最无争议的正确答案。