酶的初速度是指( )。A. 在速度与底物浓度作图曲线中呈直线部分的反应速度B. 酶促反应进行5 min内的反应速度C. 当[S]=Km时的反应速度D. 在反应刚开始底物的转换率小于5％时的反应速度E. 反应速度与底物浓度无关的反应速度

酶的初速度是酶促反应动力学中的重要概念，其核心在于底物浓度变化对反应速度的影响。初速度指的是反应刚开始阶段，底物浓度尚未显著变化时的反应速率。此时，反应速度主要由酶的浓度和酶的活性决定，而非底物浓度的变化。关键点在于底物转换率较低（通常小于5%），确保底物浓度接近初始状态，从而避免因底物消耗导致的反应速率下降。

选项分析

A. 在速度与底物浓度作图曲线中呈直线部分的反应速度
此描述对应米氏方程的双倒数作图（林-贝方程），直线部分反映的是酶促反应的整体动力学特征，而非“初速度”的定义，排除。

B. 酶促反应进行5 min内的反应速度
时间长短并非判断标准，不同酶的反应速率差异较大，初速度的判定应基于底物转换率而非固定时间，排除。

C. 当[S]=Km时的反应速度
此时反应速度为最大速度（Vmax）的一半，属于酶促反应的动力学参数，与初速度无关，排除。

D. 在反应刚开始底物的转换率小于5％时的反应速度
符合初速度的定义。此时底物消耗极少，浓度变化可忽略，反应速度主要由酶的量和活性决定，正确。

E. 反应速度与底物浓度无关的反应速度
此描述对应零级反应（底物浓度极高时），与初速度无关，排除。