[单选] 关于酶的正确叙述是（）。A. 不能在胞外发挥作用B. 大多数酶的化学本质是核酸C. 能改变反应的平衡点D. 能大大降低反应的活化能E. 与底物结合都具有绝对特异性

步骤 1：酶的定义和作用
酶是生物体内的一种生物催化剂，它们能够加速化学反应的速率，但不改变反应的平衡点。酶的化学本质主要是蛋白质，少数情况下是RNA（核酶）。
步骤 2：酶的特异性
酶与底物结合具有高度的特异性，但并非绝对特异性。酶的特异性主要由酶的活性中心决定，活性中心的结构与底物的结构相匹配。
步骤 3：酶的作用机制
酶通过降低化学反应的活化能来加速反应速率。活化能是指反应物转变为过渡态所需的能量，酶通过稳定过渡态来降低活化能。