蛋白质互补作用的目的是()。A. 提高膳食蛋白质的营养价值B. 相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要D. 为了提高植物蛋白的营养学价值E. 提高必需氨基酸的利用率

步骤 1：理解蛋白质互补作用的概念
蛋白质互补作用是指将两种或两种以上蛋白质食物混合食用，使其中所含的必需氨基酸相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。这种作用主要针对植物蛋白，因为植物蛋白中某些必需氨基酸的含量较低，而动物蛋白中这些氨基酸的含量较高。

步骤 2：分析选项
A. 提高膳食蛋白质的营养价值：蛋白质互补作用确实可以提高膳食蛋白质的营养价值，因为通过互补作用，可以使得混合食物蛋白质的氨基酸模式更接近人体需要。
B. 相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题：蛋白质互补作用主要针对植物蛋白，而不是动物蛋白。动物蛋白中氨基酸的种类和比例通常较为均衡，不需要互补。
C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要：蛋白质互补作用的目的是使混合食物蛋白质的氨基酸模式更接近人体需要，从而提高蛋白质的营养价值。
D. 为了提高植物蛋白的营养学价值：蛋白质互补作用可以提高植物蛋白的营养学价值，因为通过互补作用，可以使得植物蛋白的氨基酸模式更接近人体需要。
E. 提高必需氨基酸的利用率：蛋白质互补作用可以提高必需氨基酸的利用率，因为通过互补作用，可以使得混合食物蛋白质的氨基酸模式更接近人体需要，从而提高蛋白质的营养价值。

步骤 3：总结
综上所述，蛋白质互补作用的目的是提高膳食蛋白质的营养价值，使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要，提高植物蛋白的营养学价值，以及提高必需氨基酸的利用率。而选项B不正确，因为蛋白质互补作用主要针对植物蛋白，而不是动物蛋白。