【单选题】生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是 ____ 。A. 糖、脂肪和蛋白质B. 水、无机盐和维生素C. 糖、无机盐和维生素D. 糖、脂肪和维生素

本题考查人体生命活动中能源物质的相关知识。解题思路是明确人体所需的各类营养物质的作用，然后根据能源物质的定义来判断各个选项。

人体所需的营养物质主要包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。其中，水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60% - 70%，它具有运输营养物质和废物等作用，但不能为人体提供能量；无机盐在人体的生长发育等过程中起着重要作用，如钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，但它也不能为人体提供能量；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是对人体的各项生命活动有重要的作用。

而糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质，当人体摄入的糖类过多时，会转化为脂肪储存起来，在糖类供应不足时，脂肪会分解提供能量；蛋白质也能为人体提供能量，不过它主要是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，只有在糖类和脂肪供应严重不足时，才会分解提供能量。

接下来分析各个选项：

• 选项A：糖、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量，符合能源物质的定义，该选项正确。
• 选项B：水、无机盐和维生素都不能为人体提供能量，该选项错误。
• 选项C：无机盐和维生素不能为人体提供能量，该选项错误。
• 选项D：维生素不能为人体提供能量，该选项错误。