题目

11. 蛋白质变性的实质是( )A. 肽键断裂B. 次级键断裂C. 一级结构被破坏D. 肽链水解

11. 蛋白质变性的实质是( )

A. 肽键断裂

B. 次级键断裂

C. 一级结构被破坏

D. 肽链水解

题目解答

答案

B. 次级键断裂