下列哪些是化工单元操作?(5.0)A. 蒸馏B. 萃取C. 电解D. 结晶E. 过滤

本题考查化工单元操作的相关知识。解题思路是明确化工单元操作的定义，即化工生产过程中具有共同物理变化特点的基本操作，然后依次分析每个选项是否属于此类操作。

• 选项A：蒸馏
  蒸馏是利用混合液体或液 - 固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，属于典型的化工单元操作。
• 选项B：萃取
  萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法，是常见的化工单元操作。
• 选项C：电解
  电解是将电流通过电解质溶液或熔融态电解质，在阴极和阳极上引起氧化还原反应的过程，它涉及到化学反应，不属于化工单元操作所强调的物理变化过程，所以电解不是化工单元操作。
• 选项D：结晶
  结晶是溶质从溶液中以晶体的形式析出的过程，是通过改变溶液的条件（如温度、溶剂组成等）使溶质达到过饱和状态而实现的，属于化工单元操作。
• 选项E：过滤
  过滤是利用物质的溶解性差异，将液体和不溶于液体的固体分离开来的一种方法，是化工生产中常用的单元操作。