现代生物技术手段主要包括A. 基因工程B. 细胞工程C. 发酵工程D. 酶工程

本题考查现代生物技术手段的主要内容。现代生物技术是多学科交叉的领域，其核心手段包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程。解题的关键在于准确记忆这四个工程的名称及其基本概念，明确它们在现代生物技术中的地位和作用。

现代生物技术手段主要包括以下四个领域：

1. 基因工程：通过人工方法将特定基因转移到生物体中，使其产生预期性状（如转基因作物）。
2. 细胞工程：利用细胞的全能性，通过细胞融合、培养等技术获得新生物体（如人工种子）。
3. 发酵工程：利用微生物的大规模培养生产有用代谢产物（如抗生素、酶制剂）。
4. 酶工程：通过改造或固定酶，提高催化效率并应用于工业生产（如加酶洗衣粉）。

以上四个选项均属于现代生物技术的核心手段，因此全部正确。