题目
下列有关肽的叙述，错误的是 [ ] A. 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B. 组成肽的氨基酸分子都不完整C. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质E. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数
下列有关肽的叙述，错误的是 [ ]
- A. 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
- B. 组成肽的氨基酸分子都不完整
- C. 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
- D. 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
- E. 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数
题目解答
答案
【解析】A、蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键连接而成的高分子化合物，肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物，故A正确；B、脱水缩合过程中，每脱去一个水分子就形成一个肽键，氨基酸分子都不完整 ，故B正确；C、组成肽键的化学元素都相同，不同生物体内的蛋白质千差万别的原因是氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，蛋白质的空间结构不同，多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线，故C正确；D、氨基酸生成肽，不会完全失去其原有的理化性质，故D错误；E、根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数，故E正确；【答案】D
解析
步骤 1：肽的定义
肽是两个或两个以上氨基酸分子通过肽键连接而成的化合物。肽键是通过脱水缩合反应形成的，其中两个氨基酸分子的羧基和氨基脱去一分子水，形成一个共价键。
步骤 2：氨基酸分子的完整性
在形成肽键的过程中，氨基酸分子的羧基和氨基都参与了反应，因此组成肽的氨基酸分子都不完整。
步骤 3：多肽与蛋白质的区别
多肽与蛋白质分子之间没有明确的分界线，通常认为由50个以下氨基酸组成的肽链称为多肽，而由50个以上氨基酸组成的肽链称为蛋白质。
步骤 4：氨基酸生成肽后的性质
氨基酸生成肽后，虽然失去了部分原有的理化性质，但并非完全失去，因为氨基酸的侧链基团仍然保留其原有的性质。
步骤 5：蛋白质亚基数的判断
根据蛋白质的N-末端数目，可以得知蛋白质的亚基数，因为每个亚基都有一个N-末端。
肽是两个或两个以上氨基酸分子通过肽键连接而成的化合物。肽键是通过脱水缩合反应形成的，其中两个氨基酸分子的羧基和氨基脱去一分子水，形成一个共价键。
步骤 2：氨基酸分子的完整性
在形成肽键的过程中，氨基酸分子的羧基和氨基都参与了反应，因此组成肽的氨基酸分子都不完整。
步骤 3：多肽与蛋白质的区别
多肽与蛋白质分子之间没有明确的分界线，通常认为由50个以下氨基酸组成的肽链称为多肽，而由50个以上氨基酸组成的肽链称为蛋白质。
步骤 4：氨基酸生成肽后的性质
氨基酸生成肽后，虽然失去了部分原有的理化性质，但并非完全失去，因为氨基酸的侧链基团仍然保留其原有的性质。
步骤 5：蛋白质亚基数的判断
根据蛋白质的N-末端数目，可以得知蛋白质的亚基数，因为每个亚基都有一个N-末端。