题目
将几种蛋白质混合食用,其中必需氨基酸取长补短,相互补充,可以提高蛋白质的利用率称为( )A. 氮平衡B. 蛋白质的互补作用C. 蛋白质的消化D. 蛋白质的分解代谢
将几种蛋白质混合食用,其中必需氨基酸取长补短,相互补充,可以提高蛋白质的利用率称为( )
A. 氮平衡
B. 蛋白质的互补作用
C. 蛋白质的消化
D. 蛋白质的分解代谢
题目解答
答案
B. 蛋白质的互补作用
解析
蛋白质的互补作用是指将几种蛋白质混合食用，其中必需氨基酸取长补短，相互补充，从而提高蛋白质的利用率。这种作用可以确保人体获得所有必需的氨基酸，从而提高蛋白质的营养价值。