83．下列有关能量代谢的叙述，正确的是：A. 糖类氧化时释放的能量较蛋白质多B. 机体所需能量全部由糖类提供C. 脂肪也可参与供能D. 糖以肝糖元和肌糖元的形式作为能源储备E. 脂肪氧化时释放的能量比等质量葡萄糖多

本题考查能量代谢相关知识，涉及糖类、脂肪、蛋白质的热价比较、供能特点及储存形式。解题关键在于：

1. 明确三种有机物的热价：糖类、蛋白质为4 kcal/g，脂肪为9 kcal/g；
2. 区分供能来源：糖类是主要能源，但脂肪和蛋白质也可参与供能；
3. 糖原的储存形式：肝糖原和肌糖原是糖的储存形式。

选项分析

A. 糖类氧化时释放的能量较蛋白质多

• 错误。糖类和蛋白质的热价均为4 kcal/g，等质量下释放能量相等。

B. 机体所需能量全部由糖类提供

• 错误。糖类是主要供能物质，但脂肪（如分解为酮体）和蛋白质（如氨基酸分解）也可参与供能。

C. 脂肪也可参与供能

• 正确。脂肪是重要储能物质，分解后可提供能量，尤其在糖分不足时成为主要能源。

D. 糖以肝糖元和肌糖元的形式作为能源储备

• 正确。糖原分为肝糖原（调节血糖）和肌糖原（供肌肉收缩），是糖的储存形式。

E. 脂肪氧化时释放的能量比等质量葡萄糖多

• 正确。脂肪热价（9 kcal/g）高于糖类（4 kcal/g），等质量下释放能量更多。