题目
下列叙述错误的是( )。A. 混合乳化剂的HLB值可用下列公式计算HLBAB=(HLB×WA+HLB×WB)/(WA+WB)B. 有三种类型:即单分子膜、多分子膜和固体微粒C. 乳剂在贮存过程中常发生变化,分层是两相密度差引起的,而絮凝是由于ξ电位降低所引起的D. 乳剂中两相之间界面张力愈大则乳剂稳定
下列叙述错误的是( )。
- A. 混合乳化剂的HLB值可用下列公式计算HLBAB=(HLB×WA+HLB×WB)/(WA+WB)
- B. 有三种类型:即单分子膜、多分子膜和固体微粒
- C. 乳剂在贮存过程中常发生变化,分层是两相密度差引起的,而絮凝是由于ξ电位降低所引起的
- D. 乳剂中两相之间界面张力愈大则乳剂稳定
题目解答
答案
D
解析
步骤 1：理解HLB值的计算公式
HLB值是衡量乳化剂亲水性和亲油性平衡的指标。混合乳化剂的HLB值可以通过加权平均计算，公式为HLBAB=(HLB×WA+HLB×WB)/(WA+WB)，其中WA和WB分别是两种乳化剂的重量比例，HLB是它们各自的HLB值。
步骤 2：理解乳化剂的类型
乳化剂可以分为单分子膜、多分子膜和固体微粒三种类型。单分子膜是指乳化剂分子在界面形成一层分子膜；多分子膜是指乳化剂分子在界面形成多层分子膜；固体微粒是指乳化剂以固体微粒的形式存在于乳剂中。
步骤 3：理解乳剂的稳定性
乳剂在贮存过程中常发生变化，分层是由于两相密度差引起的，而絮凝是由于ξ电位降低所引起的。ξ电位是乳剂中分散相粒子表面的电荷，当ξ电位降低时，粒子间的排斥力减小，容易发生絮凝。
步骤 4：理解乳剂中两相之间界面张力与乳剂稳定性的关系
乳剂中两相之间界面张力愈大，乳剂愈不稳定。这是因为界面张力大时，乳剂中的分散相粒子容易聚集成团，导致乳剂分层或破乳。
HLB值是衡量乳化剂亲水性和亲油性平衡的指标。混合乳化剂的HLB值可以通过加权平均计算，公式为HLBAB=(HLB×WA+HLB×WB)/(WA+WB)，其中WA和WB分别是两种乳化剂的重量比例，HLB是它们各自的HLB值。
步骤 2：理解乳化剂的类型
乳化剂可以分为单分子膜、多分子膜和固体微粒三种类型。单分子膜是指乳化剂分子在界面形成一层分子膜；多分子膜是指乳化剂分子在界面形成多层分子膜；固体微粒是指乳化剂以固体微粒的形式存在于乳剂中。
步骤 3：理解乳剂的稳定性
乳剂在贮存过程中常发生变化，分层是由于两相密度差引起的，而絮凝是由于ξ电位降低所引起的。ξ电位是乳剂中分散相粒子表面的电荷，当ξ电位降低时，粒子间的排斥力减小，容易发生絮凝。
步骤 4：理解乳剂中两相之间界面张力与乳剂稳定性的关系
乳剂中两相之间界面张力愈大，乳剂愈不稳定。这是因为界面张力大时，乳剂中的分散相粒子容易聚集成团，导致乳剂分层或破乳。