一切生命物质的基础是A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 水 D. 矿物质 E. 微量元素

蛋白质是构成生命体的基本物质，是生命活动的主要承担者。蛋白质在细胞中承担着多种功能，包括结构支持、催化生化反应、运输物质、信号传递和免疫防御等。因此，蛋白质是生命物质的基础。