被覆上皮的分类依据是()A. 上皮细胞的排列层数B. 表面细胞的形状C. 在垂直切面上细胞的形状D. 上皮组织的分布和功能E. 上皮细胞的排列层数和在垂直切面上细胞的形状

步骤 1：理解上皮组织的分类依据
上皮组织的分类依据主要是根据上皮细胞的排列层数和在垂直切面上细胞的形状。上皮组织的排列层数可以分为单层上皮和复层上皮，而细胞的形状可以分为扁平、柱状和立方三种类型。

步骤 2：分析选项
A. 上皮细胞的排列层数：这是上皮组织分类的一个依据，但不是唯一依据。
B. 表面细胞的形状：这并不是上皮组织分类的主要依据。
C. 在垂直切面上细胞的形状：这也是上皮组织分类的一个依据，但不是唯一依据。
D. 上皮组织的分布和功能：这与上皮组织的分类没有直接关系。
E. 上皮细胞的排列层数和在垂直切面上细胞的形状：这是上皮组织分类的主要依据。

步骤 3：选择正确答案
根据上皮组织的分类依据，正确答案是E，即上皮细胞的排列层数和在垂直切面上细胞的形状。