蛋白质分子的结构单元是A. 氢键B. 肽键平面C. 肽键D. 氨基酸残基

蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的长链分子。氨基酸是蛋白质的基本结构单元，每个氨基酸残基都包含一个氨基和一个羧基，通过脱水缩合反应形成肽键，从而连接成肽链。因此，蛋白质分子的结构单元是氨基酸残基。