对流干燥操作的必要条件是________;干燥过程是________相结合的过程。

对流干燥操作的必要条件是湿物料表面的水汽分压大于干燥介质中的水分分压，这样才能使湿物料中的水分蒸发并被干燥介质带走。干燥过程是热量传递和质量传递相结合的过程，热量传递使湿物料中的水分蒸发，质量传递使蒸发的水分被干燥介质带走。